猪前肘和后肘图片区别？ -凯发k8国际首页登录

一、猪前肘和后肘图片区别？

猪前肘：猪前肘的瘦肉部分较多，这是因为猪在日常活动时发力部位主要在前腿，运动量和屈膝的频率要比后腿多不少。所以猪前肘的肉质更加紧致都是腱子肉，肥肉部分较少，胶质厚，且皮嫩骨小筋膜多。这也使得很多人更愿意买前肘，价格也就比猪后肘略微贵一些。

猪前肘口感紧致细嫩，更适合酱卤、红烧等烹饪方式，像做东坡肘子、水晶肘子、酱肘子等菜肴时最好选择猪前肘，吃起来香而不腻。

猪后肘：猪在活动、行走时，后腿多半是和身子整体被拖着走的，真正的运动量很少。这也导致了猪后肘肥瘦分明，表皮内的肥肉部分很厚很多，而里层的瘦肉较少，骨头也相对粗大一些，再加上后肘与地面摩擦次数较多，外皮也更粗糙厚实一些，价格自然也比前肘便宜。

猪后肘肥肉多瘦肉少，口感也不似前肘软嫩，故而更适合煲汤或是去皮后制馅包饺子、包子、做肉丸子，但如果比较喜欢吃肥肉的，也可以酱卤、红焖着吃。

以下是它们的区别：

1. 位置：前肘位于手臂与前臂之间的关节，也称为肱尺关节，由上臂的肱骨和前臂的尺骨组成。后肘位于手臂与上臂之间的关节，也称为肱肱关节，由上臂的肱骨和前臂的桡骨组成。

2. 功能：前肘关节主要负责手臂的弯曲和伸直运动，使得手臂能够握取和托举物体。后肘关节主要负责手臂的旋转运动，使得手掌朝上或朝下。

3. 重要性：前肘关节在日常生活中的使用频率较高，比如搬运物品、开门拿物等动作都需要使用前肘关节。后肘关节在某些特定动作中扮演重要角色，比如挥动球棒、举起重物时需要利用后肘的旋转运动。

总结来说，前肘关节用于手臂的弯曲和伸直，而后肘关节用于手臂的旋转。它们在手臂运动中发挥不同的作用。

前肘大

猪在活动的时候主要是靠前腿，后腿活动少，主要起到支撑的作用。由于前腿和后腿的活动量不同，前腿活动量大，所以看上去的话，前肘比较大；而且皮薄肉厚骨头少，瘦肉多，吃起来口感好。价格也是前肘的要高一点。

后肘活动量小，所以肉相对来说要少一点，皮要厚一点；而且肉质较肥，肥多瘦少，吃起来也不如前肘口感好。价格当然也相对便宜一点。

猪前肘要比后肘的口感更好。

因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。

后肘上的肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较老韧，结缔组织含量大，质量较差。后肘不太适合红烧这类的做法，做出来的肘子会不太好嚼。朋友们如果买回的是后肘子，可以用它来煲汤和做肉丸子，味道和口感都还不错的，或是把肥肉和瘦肉部分分开，用肥肉熬猪油。

后肘和前肘是人体的两个部位，主要区别在于位置和功能上：

1.位置不同：后肘位于手臂的背面，是肘关节的后方，包括三角肌、肱骨、尺骨等组成；前肘则位于手臂的正面，是肘关节的前方，包括二头肌、肱骨、桡骨等组成。

2.功能不同：后肘主要负责手臂的伸展和下压动作，参与肘关节的活动；前肘则主要负责手臂的屈曲和上举动作，参与肘关节的活动。例如打篮球时，投篮动作的前肘需要屈曲，而防守时，手臂需要向下压制球员，此时就需要用到后肘。

总的来说，后肘和前肘在位置和功能上有着明显的区别，对于不同的运动动作和生活活动都有着不同的作用和应用。

前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。

1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。

捆肘子最好用前肘子，后肘子也是可以用的，前肘子里边骨头少一点，肉多一点，还有一些筋，吃起来更香后，肘子斤少一点，但是肉更多一点

后肘。猪后肘肉多肥大，做红烧肘子更好吃诱人。

肉质和口感的不一样

猪前肘和猪后肘的肉质和口感都有差别，所以在烹饪时也有不同的烹调方法。猪前肘的口感比后肘的好一些，因为猪平时行动靠前肘用力，所以前肘的肉质紧实细嫩，瘦肉比较多，胶质重，骨头小，价格也略贵，烹饪得当入口肥而不腻，适合做东坡肘子、酱肘子等，因瘦肉多做成水晶肘子也极为合适。

猪后肘相比前肘平时行动用力较少，以至于肥肉多、瘦肉少，猪后肘的筋膜也多、骨头大，皮质厚实，故价格便宜，更适合喜欢吃肥肉和筋的人食用，适合煲汤、做成肉丸子，或者将肘子上的肥肉单独切下来熬猪油。

1.看肘子的外形猪前肘和猪后肘虽同为猪的肘子，但和猪的前后蹄一样，外形都略有不同。猪前肘呈锥形，四周是平的，个头没有后肘大，整体都较为粗壮，而猪后肘因骨头大导致个头较大，靠下则有较为明显的弧度，一头粗一头细，后肘的下方还有一个很明显的鼓包处。

2.看肘子上有无豁口区分猪前肘和猪后肘的第二个方法就是看肘子的表面有没有一个大的豁口，有豁口的是猪后肘，这是因为猪被宰杀后要被吊起来排酸，通常都会在猪后肘上挂上钩子，所以后肘上就会留下一个豁口，猪前肘则没有。

3.看肘子的截面在一些地方卖肉的商贩都会用“前肘砸后肘剌”这句话来区分前后肘，是因为猪前肘是无法用刀顺着关节处切开的，所以只能从骨头的中间处砸开或者剁开的，猪前肘上面的截面是不光滑的，骨头处一看就是剁开的，而猪后肘是可以用刀顺着关节处剌开的，骨头的截面则完整且光滑。